Hướng dẫn cách làm bánh gio mật mía chuẩn vị ngay tại nhà

Bánh gio mật mía là một loại bánh ăn vặt đặc trưng của vùng quê miền Bắc. Món bánh có sức hút riêng rất lạ khiến bao người mê say khi thưởng thức. Bên cạnh đó, cách làm bánh gio mật mía cũng không quá phức tạp. Chúng ta có thể tự nấu món bánh thơm ngon này để cả nhà cùng thưởng thức.

Bánh gio mật mía có gì nổi bật

Bánh gio mật mía là món bánh dân giã đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều bạn trẻ miền Bắc. Đây là món bánh thanh mát, ngọt lịm mật mía khiến bạn khó quên. Bánh được làm từ nguyên liệu gio đốt còn dư lại của cỏ cây, hoa lá trong vườn. Trong đó, vỏ bưởi là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn để đốt lấy gio làm bánh bởi mùi thơm rất dịu nhẹ.

Hơn nữa, cách làm bánh gio mật mía cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ nhưng không quá phức tạp. Để tạo ra được chiếc bánh thơm ngon thì bạn cần sự khéo léo và cẩn thận. Chiếc bánh giống như một khối ngọc màu hổ phách trong vắt mà bạn có thể nhìn thấu bên trong.

Khi ăn, bạn hãy chấm bánh vào mật mía vàng óng, thơm phức để cảm nhận sự hòa quyện hương vị. Hoặc bạn cũng có thể cắt bánh thành những miếng nhỏ và rưới mật mía lên trên. Một chiếc bánh gắn liền với bao tình cảm, là loại quà quê mà không phải ai cũng có những kỷ niệm đẹp với chúng.

Nguyên liệu trong cách làm bánh gio mật mía

• Gạo nếp cái hoa vàng: 500gr
• Đường cát 
• Muối
• Nước vôi trong
• Nước tro ngâm lắng từ vỏ quả bưởi
• Lá dong dùng gói bánh
• Dây lạt buộc bánh

Hướng dẫn cách làm bánh gio mật mía 

Việc chế biến món bánh gio mật mía đòi hỏi các bước khá tỉ mỉ. Do vậy bạn hãy theo dõi các bước hướng dẫn sau để thực hiện chuẩn xác hơn. 

1. Sơ chế nguyên liệu

• Nhặt bỏ hạt sạn trong gạo nếp và đãi sạch gạo nếp với nước. Sau đó, bạn ngâm gạo nếp với nước muối loãng trong 5 tiếng để bánh có màu trong và vị đậm đà hơn. 
• Vớt gạo nếp ra và cho vào chậu nước gio bưởi đã đánh với nước vôi trong để ngâm qua đêm. Bạn pha nước gio với tỷ lệ 1 thìa canh nước gio và 1 lít nước lọc.  
• Kiểm tra gạo nếp bằng cách kẹp hạt nếp vào 2 đầu ngón tay khi thấy hạt nếp vỡ giòn tan là được.
• Lá dong tươi rửa sạch, cắt phần sống gân và chần sơ qua nước sôi để lá mềm, dai hơn.

2. Gói và luộc bánh

Bạn tiến hành gói bánh bằng cách xếp 2 lá lên trên nhau, để phần mặt lá xuống dưới. Sau đó múc gạo dàn đều lên lá và cuộn lá lại, dùng lạt buộc chặt để bánh có hình sừng đẹp mắt.

Sau khi gói bánh xong thì bạn xếp bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh và luộc trong 2,5 tiếng. Lưu ý nếu nước cạn thì bạn phải tiếp nước liên tục để miếng bánh được chín đều.

Khi bánh đã chín thì bạn vớt bánh ra rổ, xả nước lạnh và để bánh được ráo nước. Khi ăn bạn chỉ cần bóc lớp vỏ bánh, cắt bánh thành miếng nhỏ và chấm mật mía thơm lừng.

Bánh gio cần có màu hổ phách đẹp mắt, trong suốt, hạt nếp óng ánh, thơm mùi vỏ bưởi. Miếng bánh dẻo mịn, ngọt nhẹ, thanh mát hòa quyện với vị ngọt đậm của mật mía rất hấp dẫn.

Lưu ý trong cách làm bánh gio mật mía

Để có được chiếc bánh gio thơm ngon, hấp dẫn bạn cần chú ý các điều sau:

• Bánh gio khá nhạt được dùng để chấm mật mía tạo vị ngọt đậm đà. 
• Bạn có thể tự làm mật mía tại nhà khá đơn giản là nấu sôi nước mía đến khi chuyển thành màu cánh gián vàng óng.
• Ngoài vỏ bưởi bạn có thể dùng lá tầm gửi, vỏ bưởi, quả xoan, cây dền gai, rơm nếp để đốt thành gio.  
• Bánh gio có thể dùng ăn sáng hay ăn vặt đều phù hợp. Bánh gio kết hợp  mật mía là món ăn quà quê vô cùng hấp dẫn và đặc biệt.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết nhất về cách làm bánh gio mật mía đến bạn đọc. Để món ăn này đúng vị nhất thì không thể thiếu những chén mật mía thơm ngọt. Nếu bạn có nhu cầu mua máy ép mía, hãy liên hệ Sài Gòn Phú Thịnh theo hotline 0978 827 289.