#Cách làm món cá lóc nướng mía hấp dẫn mới lạ đậm đà

Cá lóc nướng mía một món ăn ẩm thực vỉa hè quen thuộc và được người dân Nam Bộ yêu thích. Nhưng không phải ai cũng có thể chế biến ra món cá lóc thơm ngon được. Nếu bạn đã từng ăn món cá lóc nướng mía ở ngoài quán, hay nhà người thân trong Nam đến giờ vẫn còn lưu luyến hương vị. Không phải đợi lâu và chờ cơ hội được ăn lần nữa, Sài Gòn Phú Thịnh sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món cá lóc nướng ngon tuyệt không thể cưỡng lại.

Cách làm món cá lóc nướng mía cần chuẩn bị những gì?

Muốn có món cá lóc nướng mía thơm ngon bạn phải biết cách chọn đúng và đủ nguyên liệu tươi sạch bao gồm:

– Cá lóc, mía ( khoảng 2 cây), củi, than đầy đủ, bếp than.

– Gia vị: ớt băm, tỏi băm, mỡ hành, đậu phộng rang, nước cốt me, nước mắm, muối hột, đường.

– Rau sống, xà lách, giá bạn lặt lá rồi rửa thật sạch. Còn dưa leo, khế, chuối xanh rửa sạch gọt vỏ, cát thành từng miếng vừa ăn. Hành lá thì xắt nhỏ phi với dầu làm mở hành quyết lên cá khi chế biến xong. Mía róc vỏ rửa sạch.

Lưu ý khi chọn cá lóc vừa tươi vừa ngon:

– Tốt nhất nên mua cá vừa bắt từ hồ lên còn sống, nhảy, đảm bảo được độ tươi tuyệt đối, thịt ngọt.

– Chọn cá có mắt lồi, trong suốt, dùng tay ấn nhẹ ấn nhẹ vào thân cá sẽ có độ đàn hồi rất tốt.

– Không nên mua cá mắt đục, lõi và hốc mắt, giác mạc nhăn nheo, miệng cá hở.

– Cá tươi sẽ có màu đỏ, không bị nhớt, lớp vảy óng ánh, bám chặt phần thân kéo đến phần đuôi, miệng cá khép lại, không có mùi tanh trương sình.

Cách làm món cá lóc nướng mía hấp dẫn tự nhiên từ A-Z

Để có được món cá hấp dẫn, đậm đà, hương vị khó cưỡng ăn một lần nhớ cả đời bạn phải thực hiện chế biến đúng cách theo các bước sau:

Sơ chế cá lóc

Bạn thực hiện kỹ những khâu sau:

– Khi mua cá về, làm vảy, cắt mang và móc ruột, cho muối hột chà xác lên mình cá để giảm bớt mùi tanh khoảng 10 phút và rửa sạch lại bằng nước.

– Hoặc pha loãng nước chanh và muối ngâm cá khoảng 10 phút rồi rửa thật sạch.

– Chú ý cắt rửa sạch những chỗ có máu đông trong bụng cá lóc.

– Muốn khử mùi tuyệt đối, bạn có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá.

Nướng cá

– Nhóm bếp lửa cháy lớn và bỏ than vào cho cháy nung đỏ, tiếp đó gác thanh mía đã xiên qua con cá lóc vào quay cho con cá chín đều.

– Khi nướng cá lóc, bạn cần phải trở cá liên tục cho cá chín đều, nếu thấy lớp da cá khô lại, bạn phết một lớp mỡ dầu lên con cá để cá không bị khô.

– Đến khi bạn đã thấy con cá đã chín, lớp da bên ngoài đã cháy xém và toả mùi thơm của vị cá, bạn đem cá vào cho ra đĩa, rút cây mía ra bạn có thể thưởng thức món cá lóc ngon khó cưỡng rồi.

Lưu ý: Cách làm món cá lóc nướng mía dễ thao tác và thực hiện, bạn hãy nhóm củi bằng than và nướng trên vỉ để đảm bảo sạch sẽ và an toàn,

Làm nước chấm

Nước chấm rất quan trọng giúp quyết định món cá lóc nướng có ngon hay không có để lại vị ngon đậm đà cho người ăn nhớ mãi không. Vì thế, bạn phải chú ý khâu làm nước chấm như sau:

– Bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh canh nước mắm.

– Tiếp đến cho vào 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi.

Bạn sẽ trộn đều và khoáy tan các nguyên liệu hòa vào nhau.

Trưng bày món ăn

Thế là món cá lóc nướng chín vàng thơm ngon nức mũi được trưng bày vô cùng hấp dẫn. Khi ăn bạn tách đôi mình cá theo chiều dọc xương sống, rưới lên thịt cá thêm một ít mỡ hành nữa kèm thêm đậu phộng rang đã giã nhuyễn. Cách làm món cá lóc nướng mía đúng cách tạo ra thịt cá săn dai, vị ngọt tự nhiên và thấm vào từng thớ thịt và béo béo vị mỡ hành cùng đậu phộng cuốn hút.

Cách thưởng thức món cá lóc nướng mía gây nghiện

Để thưởng thức ngon miệng, bạn gắp 1 miếng thịt cá lóc chấm ngập trong nước gia vị đậm đà, chua ngọt tạo nên hương vị không thể diễn tả bằng lời. Bạn có thể ăn kèm cá lóc nướng mía với cơm trắng, bún tươi hoặc cuốn bánh tráng kết hợp các loại rau sống tươi xanh mang đến vị ngon tuyệt vời có một không hai.

Muốn cá lóc nướng mía mang đậm bản sắc dân tộc Việt Nam là món ăn khoái khẩu rất nhiều nhiều người. Cuối tuần ăn món cá lóc nướng giúp gắn kết tình cảm gia đình giữa những người mình yêu thương. Nếu vậy, tại sao bạn không dành thời gian để tìm tòi học hỏi cách làm món cá lóc nướng mía tự nhiên thơm ngon hấp dẫn tuyệt vời có tác dụng gây nghiện. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp nhiều thông tin hữu ích cho bạn trong ẩm thực nấu nướng.