Cách nấu bắp bò kho mật mía Nghệ an theo công thức chuẩn

Bắp bò kho mật mía là món ăn đặc sản tại Nghệ An được nhiều người yêu thích. Món ăn này thường có trong ngày tết cổ truyền của người dân nơi đây. Vậy cách nấu bắp bò kho mật mía như thế nào? Xin mời bạn đọc theo dõi nội dung bài viết dưới đây để có thêm những thông tin hữu ích về cách nấu bắp bò và mật mía.

Bắp bò kho mật mía có gì đặc biệt?

Mật mía là đặc sản của Nghệ An, được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, bắp bò kho mật mía được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon độc đáo.  

Bắp bò mật mía có vị thơm cay của gừng, sả, quế, ớt và vị ngọt tự nhiên của bắp bò. Hương vị đậm đà, thơm dịu của mật mía đan xen chính là món ăn hoàn hảo cho những dịp sum vầy. Không chỉ thơm ngon mà cách nấu bắp bò kho mật mía cũng không quá phức tạp. Do đó bạn hoàn toàn có thể chế biến dễ dàng để đem lại cho gia đình món ăn hấp dẫn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bắp bò kho mật mía

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bắp bò 1,5kg
• Sả 7 nhánh
• Gừng 1 củ
• Quế 1 miếng
• Nước mắm ngon
• Mật mía
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, 
• Tiêu xay, mì chính, ớt bột

Sơ chế nguyên liệu trong cách nấu bắp bò kho mật mía

Để món bắp bò kho mật mía được thơm ngon thì cách sơ chế nguyên liệu khá quan trọng như sau:

• – Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào cối giã dập. Bạn không cần giã nát quá sẽ khiến gừng mất mùi thơm khi nấu nhé.
• – Quế bẻ vụn
• – Sả tước lớp vỏ cứng, cắt lấy khúc đầu, rửa sạch rồi đập dập.
• – Thịt bò bạn rửa sạch, cắt miếng to dọc theo thớ thịt, để trong một chiếc bát tô to.

Cách nấu bắp bò kho mật mía Nghệ An theo công thức chuẩn

Các bước thực hiện nấu món bắp bò kho mật mía như sau:  

• Bước 1: Đầu tiên bạn trộn đều các gia vị như quế, gừng, sả, ớt bột trong một chiếc bát. Sau đó cho thêm 3 muỗng nước mắm loại ngon, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 5 muỗng mật mía vào chung và khuấy đều.
• Bước 2: Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp trên vào tô thịt bắp bò, dùng tay chà sát gia vị đều khắp miếng thịt giúp miếng thịt ngấm hơn. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.
• Bước 3: Cho 1 chiếc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, gắp từng miếng bò vào chảo đảo đều cho săn thịt. Sau đó đổ hỗn hợp nước sốt vào, đậy nắp và đun sôi với lửa nhỏ khoảng 8-10 phút. Cuối cùng bạn tắt bếp, chờ cho nồi thịt bò nguội thì bật bếp nấu tiếp cho đến khi chín mềm và nước cạn.
• Bước 4: Để miếng thịt bắp bò nguội bớt, bạn cắt thành các lát mỏng vừa ăn, bày ra đĩa. Hãy thưởng thức món bò kho mật mía này với cơm nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.

Lưu ý khi nấu món bắp bò kho mật mía 

Trong cách nấu bắp bò kho mật mía, chúng ta cần lưu ý các điều sau để món ăn thơm ngon hơn:

• Cần chọn mật mía đảm bảo chất lượng, mang hương vị và nét đặc trưng riêng.
• Không cho thêm nước khi nấu. Hương vị của món ăn tạo bởi phần nước mắm và mật mía. Khi nấu phần nước tiết ra từ thịt bò sẽ góp phần tạo nên vị ngọt đậm sâu vô cùng hấp dẫn.
• Nên chọn phần bắp bò  có chút gân và mỡ thì khi kho miếng thịt sẽ không bị khô. Nên ướp thịt càng lâu để món ăn càng thấm gia vị và càng ngon hơn.

Trên đây là cách nấu bắp bò kho mật mía chi tiết và đơn giản mà chúng tôi chia sẻ đến bạn đọc. Món ăn hấp dẫn này sẽ giúp cả gia đình bạn có những giây phút sum vầy đầy ấm cúng. Để chọn lựa các loại máy móc ép mía chất lượng nhất, hãy liên hệ Sài Gòn Phú Thịnh theo hotline 0978 827 289.